Розділ 7. Сучасні вимоги до показників харчової безпеки: гармонізація законодавства України та ЄС

Меламін

Меламін – це промислова хімічна сполука, багата на азот, яка не повинна бути присутня в харчових продуктах. Однак, через свою здатність імітувати високий вміст білка при стандартних методах його визначення (наприклад, за К’єльдалем, що базується на вмісті азоту), меламін свого часу використовувався для фальсифікації молочних продуктів, зокрема, дитячих сумішей, що призвело до серйозних наслідків для здоров’я дітей, включаючи смертельні випадки (інцидент у Китаї). Після цих подій контроль меламіну, особливо в дитячому харчуванні та продуктах, що імпортуються з регіонів ризику, став обов’язковим. Наразі, за даними RASFF (2024-2025), повідомлень про перевищення норм для меламіну практично немає, що свідчить про ефективність контролю, але не скасовує його необхідності.

Регулювання в ЄС та Україні

В ЄС максимальні рівні для меламіну в харчових продуктах встановлені Регламентом (ЄС) 2023/915. Особливо суворі ліміти встановлені для дитячих сумішей. В Україні меламін регулюється Наказом МОЗ №368.

Стандартизовані методи аналізу та чутливість

Єдиним надійним та стандартизованим методом для визначення меламіну в харчових продуктах є рідинна хроматографія з тандемною мас-спектрометрією (РХ-МС/МС). Цей метод забезпечує необхідну чутливість та селективність для визначення меламіну на низьких рівнях, встановлених законодавством.

Аналітичні виклики

Основний виклик полягає у відсутності альтернативних підтверджуючих методів аналізу, крім РХ-МС/МС. Хоча сам аналіз не є надто складним, наявність відповідного обладнання є обов’язковою.

Рішення Thermo Scientific

Системи РХ-МС/МС від Thermo Scientific (наприклад, серії TSQ) чудово підходять для аналізу меламіну.

Переваги: Пробопідготовка для аналізу меламіну зазвичай нескладна (наприклад, екстракція з подальшим розведенням). Аналіз на РХ-МС/МС є швидким (близько 5 хвилин на один показник). Навіть найпростіші моделі трьохквадрупольних мас-спектрометрів Thermo Scientific мають достатню чутливість для цього завдання. Це забезпечує швидкий, надійний та економічно ефективний контроль меламіну.

Перхлорат

Перхлорат (ClO4-) – це аніонна сполука, яка може потрапляти в харчові продукти з навколишнього середовища (забруднені ґрунти, вода для поливу, деякі добрива) або внаслідок використання хлоровмісних дезінфікуючих засобів у харчовій промисловості. Перхлорат є токсичною сполукою, яка може порушувати функцію щитоподібної залози, конкуруючи з йодом за поглинання. Це відносно нова сполука в регулюванні харчової безпеки. За даними RASFF (2024-2025), було зафіксовано 5 повідомлень про перевищення норм. Перхлорат може зустрічатися у фруктах, овочах, чаї, воді та інших продуктах.

Регулювання в ЄС та Україні

В ЄС максимальні рівні для перхлорату в певних харчових продуктах (фрукти, овочі, дитяче харчування, трав’яні настої) встановлені Регламентом (ЄС) 2023/915. У цьому регламенті, порівняно з попередніми нормами, було додано, наприклад, стручкову квасолю з ГДК 0.15  мг/кг. В Україні перхлорат регулюється Наказом МОЗ №368. Згідно з інформацією вебінару, у 2024 році було прийнято наказ, що встановлює вимоги до методів аналізу, зокрема LOD (0.3 \times LOQ) та LOQ (0.4 \times ГДК).

Стандартизовані методи аналізу та чутливість

• В Україні ДСТУ для визначення перхлорату в харчових продуктах відсутні. Існують ДСТУ для води та добрив, які передбачають використання іонної хроматографії (ІХ) або РХ-МС/МС.
• В Європі ситуація схожа: стандартизовані методи (EN) існують для добрив (ІХ) та води (ІХ, РХ-МС/МС).
• AOAC International має вимоги до ефективності методів для хлоратів та перхлоратів, але не прописує конкретний метод.
• Метод QuPPe (Quick Polar Pesticides Method), розроблений EURL для високополярних пестицидів і виконуваний методом РХ-МС/МС, також включає визначення перхлорату та хлоратів.

Аналітичні виклики

Перхлорат є низькомолекулярною, високополярною та іонною сполукою, що робить його аналіз складним завданням. Традиційна обернено-фазова РХ-МС/МС може мати проблеми з утримуванням та чутливістю для перхлорату. Практика показує, що іонна хроматографія з мас-спектрометричним детектуванням (ІХ-МС/МС) є більш ефективною для цього аналіту, ніж РХ-МС/МС.

Рішення Thermo Scientific

Thermo Scientific пропонує унікальне та ефективне рішення для аналізу перхлорату та інших полярних іонних сполук: іонна хроматографія з МС/МС детектором (IC-MS/MS). Це готове рішення з серії Explorer, яке поєднує селективність розділення іонної хроматографії (системи Thermo Scientific Dionex IC) з високою чутливістю та специфічністю тандемної мас-спектрометрії (детектори TSQ MS).

Ключові переваги:

• Висока чутливість для перхлорату: забезпечує значно кращу чутливість для перхлорату порівняно з РХ-МС/МС, дозволяючи надійно визначати його на низьких регуляторних рівнях.
• Мультианаліз полярних сполук: ця ж платформа ефективно використовується для аналізу інших полярних іонних пестицидів та контамінантів, включених до методу QuPPe, таких як хлорати, гліфосат, АМРА, глюфосинат, етефон, фосетил-алюміній, дикват, паракват. Це робить систему ІХ-МС/МС багатоцільовим інструментом для аналізу складних полярних аналітів.
• Безреагентна іонна хроматографія (RFIC™): багато систем Dionex IC використовують технологію генерації елюенту, що усуває необхідність приготування елюентів вручну, підвищує відтворюваність та спрощує експлуатацію.

Включення перхлорату, а також інших іонних полярних контамінантів, таких як хлорати (які також аналізуються методом QuPPe, до списку речовин, що підлягають регулярному контролю, є яскравим свідченням еволюції регуляторних вимог. Це, у свою чергу, стимулює розвиток та впровадження нових, більш адаптованих аналітичних підходів. Традиційні методи рідинної хроматографії на обернених фазах, які чудово працюють для широкого кола органічних сполук, часто виявляються недостатньо ефективними для аналізу таких високополярних, низькомолекулярних та іонних аналітів, як перхлорат. Вони погано утримуються на стандартних колонках, що призводить до низької ефективності розділення та недостатньої чутливості. Іонна хроматографія, навпаки, спеціально розроблена для розділення іонних сполук. Поєднання можливостей іонної хроматографії з потужністю тандемної мас-спектрометрії, як це реалізовано в рішенні Thermo Scientific Explorer на базі IC-MS/MS , надає аналітикам інструмент, що ідеально підходить для вирішення таких складних завдань. Цей підхід не лише забезпечує необхідну селективність розділення та високу чутливість детектування для перхлорату, але й дозволяє одночасно аналізувати цілий ряд інших важливих полярних пестицидів, що робить таку систему економічно вигідною та багатофункціональною. Це демонструє, як аналітична наука адаптується до нових викликів, що постають перед харчовою безпекою.

Пер- та поліфторалкільні речовини (ПФАС, PFAS)

Пер- та поліфторалкільні речовини (ПФАС) – це великий клас синтетичних хімічних сполук (налічується понад 4700 речовин), які широко використовуються в промисловості та побуті з 1940-х років завдяки своїм унікальним властивостям: стійкості до високих температур, води та жиру. Їх застосовують у виробництві антипригарного посуду, пакувальних матеріалів для харчових продуктів (папір, картон з жиро- та водовідштовхувальним покриттям), текстилю, килимів, косметики, вогнегасних пін та багатьох інших продуктів. Через надзвичайну стійкість до розкладання в навколишньому середовищі ПФАС отримали назву “вічні хімікати”. Вони здатні накопичуватися в організмах живих істот (біоакумуляція) та рухатися харчовими ланцюгами. Деякі ПФАС пов’язують з низкою негативних наслідків для здоров’я людини, включаючи порушення імунної системи, функції печінки, розвиток деяких видів раку та проблеми з репродуктивною системою.

Регулювання в ЄС та Україні

Усвідомлюючи ризики, пов’язані з ПФАС, Європейський Союз посилює контроль за їх вмістом. Регламент (ЄС) 2023/915 вперше встановив максимальні рівні для чотирьох ключових ПФАС – перфтороктансульфонової кислоти (PFOS), перфтороктанової кислоти (PFOA), перфторнонанової кислоти (PFNA) та перфторгексансульфонової кислоти (PFHxS) – а також для їх суми, у певних харчових продуктах, таких як яйця, риба, м’ясо ракоподібних та молюсків. Встановлені ГДК є дуже низькими, наприклад, для PFOS у м’ясі риби – від 0.2  до 7.0  мкг/кг залежно від виду, а для суми чотирьох ПФАС в яйцях – 1.7мкг/кг. Окрім харчових продуктів, ЄС регулює ПФАС і в матеріалах, що контактують з їжею. Новий Регламент ЄС щодо пакування та відходів від пакування (PPWR), який набирає чинності поетапно, з 12 серпня 2026 року встановлює жорсткі обмеження на вміст ПФАС у харчовій упаковці: не більше 25 мкг/кг для будь-якої окремої сполуки ПФАС (виміряної цільовим аналізом), не більше 250 ppb для суми ПФАС (виміряної цільовим аналізом) та не більше 50 мг/кг для загального вмісту фтору (якщо не доведено, що він не з ПФАС). В Україні наразі специфічне регулювання ПФАС у харчових продуктах на рівні Наказу МОЗ №368 відсутнє, але очікується гармонізація з європейськими нормами.

Стандартизовані методи аналізу та чутливість

Єдиним надійним методом для визначення ПФАС на низьких регуляторних рівнях є рідинна хроматографія з тандемною мас-спектрометрією (РХ-МС/МС). Також може використовуватися РХ з мас-спектрометрією високої роздільної здатності (РХ-ВРМС, наприклад, Orbitrap) для нецільового скринінгу та підтвердження.

• Європейська Комісія опублікувала керівництво з аналітичними параметрами для визначення ПФАС у харчових продуктах.
• У 2024 році було випущено два європейські стандарти (EN) 17892:2024 та 17892:2024 для визначення ПФАС. Для питної води, наприклад, рекомендовано EN 17892.
• Методи EPA США (наприклад, EPA Method 533, EPA Method 537.1, EPA Draft Method 1633 для води) також широко використовуються та часто розробляються у співпраці з виробниками обладнання, такими як Thermo Scientific.

Аналітичні виклики

1. Надзвичайно низькі ГДК: Вимагають використання високочутливих РХ-МС/МС або РХ-ВРМС систем.
2. Ризик крос-контамінації: ПФАС присутні у багатьох лабораторних матеріалах (пластик, тефлонові покриття трубок, фільтри, розчинники), що створює високий ризик фонового забруднення зразків та отримання хибнопозитивних результатів, особливо при аналізі на слідових рівнях.
3. Складна пробопідготовка: Може включати екстракцію, твердофазну екстракцію (ТФЕ) на спеціальних сорбентах, іноді ліофільне висушування для твердих зразків.
4. Широкий спектр сполук: Існує тисячі ПФАС, і хоча регулюється лише невелика їх частина, може виникати потреба в нецільовому скринінгу.

Рішення Thermo Scientific

Thermo Scientific пропонує комплексні рішення для аналізу ПФАС, спрямовані на подолання аналітичних викликів та забезпечення надійних результатів.

1. РХ-МС/МС (наприклад, TSQ Quantis™ Plus, TSQ Altis™ Plus) та РХ-ВРМС (Orbitrap Exploris™). Компанія має готові методики та рішення, адаптовані з методів для аналізу ПФАС у воді, які демонструють надвисоку чутливість – до 1нг/л, що значно (в 100 разів і більше) нижче за поточні вимоги до харчових продуктів. Ключові переваги: Забезпечення необхідної чутливості для відповідності найжорсткішим ГДК, надійність та відтворюваність. Системи Orbitrap дозволяють проводити нецільовий скринінг та ідентифікацію невідомих ПФАС.
2. Спеціальні набори для ВЕРХ (PFAS kits): для мінімізації ризику контамінації Thermo Scientific пропонує набори, що включають заміну стандартних частин рідинного хроматографа (трубки, фітинги, роторні ущільнювачі інжектора), які можуть бути джерелом ПФАС, на інертні матеріали (наприклад, PEEK). Ключові переваги: Значне зниження фонового рівня ПФАС, що підвищує точність та надійність аналізу на ультранизьких рівнях.
3. Системи ТФЕ та витратні матеріали, вільні від ПФАС: для пробопідготовки рекомендується використовувати картриджі для ТФЕ та інші лабораторні витратні матеріали, сертифіковані як вільні від ПФАС. Ключові переваги: Запобігання контамінації зразка на етапі пробопідготовки.
4. Combustion Ion Chromatography (CIC) для визначення загального органічного фтору (TOF) або адсорбованого органічного фтору (AOF). Цей метод може використовуватися як швидкий скринінговий інструмент для виявлення зразків з потенційно високим вмістом ПФАС (“гарячих” зразків), які потім підлягають детальному аналізу методом РХ-МС/МС. Система Thermo Scientific™ Cindion™ C-IC System поєднує спалювання зразка з подальшим іонохроматографічним визначенням фторид-іону. Ключові переваги: Дозволяє оцінити сумарний вміст органічного фтору, що може вказувати на наявність ПФАС, навіть тих, що не входять до цільового списку РХ-МС/МС. Ефективний для попереднього скринінгу великої кількості зразків.

Посилення регулювання ПФАС як у харчових продуктах, так і в пакувальних матеріалах, що з ними контактують , створює значний і зростаючий попит на спеціалізовані аналітичні послуги та обладнання, а також кардинально змінює вимоги до лабораторної практики. “Вічні хімікати” ПФАС стали пріоритетом для регуляторних органів через їх стійкість, біоакумуляцію та потенційну токсичність. Надзвичайно низькі ГДК, встановлені для харчових продуктів, вимагають використання найсучасніших та найчутливіших аналітичних платформ, таких як РХ-МС/МС та РХ-ВРМС. Однак, головною аналітичною проблемою при визначенні ПФАС є їх повсюдна присутність у лабораторному середовищі, що призводить до високого ризику фонової контамінації зразків. Це означає, що лабораторії повинні не лише інвестувати у високочутливі прилади, але й повністю переглянути свої протоколи пробопідготовки, перейти на використання спеціальних ПФАС-вільних витратних матеріалів (пробірки, картриджі ТФЕ, розчинники) та компонентів приладів. Рішення Thermo Scientific, такі як спеціальні PFAS kits для ВЕРХ-систем та ПФАС-вільні системи ТФЕ , є прямою відповіддю на цей виклик, допомагаючи мінімізувати ризик контамінації. Крім того, нове законодавство щодо ПФАС у пакувальних матеріалах відкриває абсолютно новий напрямок аналітичної роботи – проведення міграційних тестів для оцінки переходу цих сполук з упаковки в харчові продукти або модельні розчини. Це також вимагатиме відповідного обладнання та розробки специфічних методик. У цьому контексті, скринінгові підходи, такі як визначення загального органічного фтору (TOF) або адсорбованого органічного фтору (AOF) методом спалювальної іонної хроматографії (CIC) , можуть стати важливим першим кроком для швидкої ідентифікації зразків упаковки або харчових продуктів, що потребують подальшого детального аналізу на вміст конкретних ПФАС. Це свідчить про комплексний характер проблеми ПФАС та необхідність багатосторонніх аналітичних стратегій для її вирішення.

Природні токсини рослин (крім мікотоксинів)

Окрім мікотоксинів, існує низка інших природних токсинів рослинного походження, які можуть потрапляти в харчові продукти та становити ризик для здоров’я споживачів. До них належать ерукова кислота (у великих кількостях міститься в деяких сортах ріпаку та гірчиці), тропанові алкалоїди (містяться в рослинах родин пасльонові, березкові, можуть контамінувати зернові, чаї, мед), синильна кислота (утворюється з ціаногенних глікозидів, що містяться в насінні льону, мигдалю, кісточках абрикосів, маніоці), піролізидинові алкалоїди (ПА) (широко розповсюджені в рослинному світі, можуть контамінувати чаї, трав’яні настої, мед, спеції), опіумні алкалоїди (морфін, кодеїн та ін., можуть міститися в насінні маку та продуктах з нього), а також Δ9-тетрагідроканабінол (Δ9-ТГК) та його еквіваленти (в продуктах з конопель). За даними RASFF, піролізидинові та тропанові алкалоїди входять до числа контамінантів, щодо яких фіксується значна кількість повідомлень про невідповідність.

Регулювання в ЄС та Україні

Регламент (ЄС) 2023/915 значно розширив та посилив контроль за природними токсинами рослин. Зокрема, було розширено перелік продуктів, для яких встановлено ГДК для тропанових алкалоїдів (атропін та скополамін), та знижено деякі ліміти. Введено ГДК для синильної кислоти (включаючи зв’язану з ціаногенними глікозидами) в необробленому насінні льону, мигдалю, абрикосових ядрах. Встановлено ГДК для суми піролізидинових алкалоїдів у чаї, трав’яних настоях, насінні кмину, орегано, бораго та деяких харчових добавках. Також встановлено ГДК для суми опіумних алкалоїдів (морфін та кодеїн, виражені як морфін) у насінні маку та продуктах його переробки. Для продуктів з насіння конопель встановлено ГДК для суми Δ9-ТГК та Δ9-тетрагідроканабінолової кислоти (Δ9-ТГКК), вираженої як Δ9-ТГК. Ерукова кислота регулювалася і раніше. В Україні ці токсини частково регулюються Наказом МОЗ №368 (зі змінами №1238), який був гармонізований з попереднім регламентом ЄС. Очікується подальша гармонізація з положеннями Регламенту (ЄС) 2023/915.

Стандартизовані методи аналізу та чутливість

• Ерукова кислота: визначається методом газової хроматографії (ГХ) з полум’яно-іонізаційним детектором (FID) або мас-спектрометричним детектором (МС) в рамках загального аналізу жирнокислотного складу олій та жирів після переетерифікації до метилових ефірів жирних кислот (МЕЖК). Існують відповідні ДСТУ та ISO стандарти.
• Тропанові алкалоїди, піролізидинові алкалоїди, ріжкові алкалоїди (також відносяться до природних токсинів, хоча продукуються грибами): для цих груп алкалоїдів основними методами аналізу є РХ-МС/МС через необхідність високої чутливості та селективності для визначення численних індивідуальних сполук на низьких рівнях. Існують європейські стандарти (EN), що базуються на РХ-МС/МС.
• Синильна кислота: може визначатися методом ВЕРХ після відповідної пробопідготовки (наприклад, вивільнення з глікозидів та дериватизації) або спектрофотометрично.
• Опіумні алкалоїди: аналізуються методом РХ-МС/МС.
• Δ9-ТГК та його еквіваленти: визначаються методами ГХ-МС або РХ-МС/МС.

Аналітичні виклики

1. Різноманітність сполук: кожна група природних токсинів включає низку індивідуальних сполук з різними властивостями.
2. Низькі ГДК: для багатьох нововведених токсинів встановлені низькі ГДК, що вимагає чутливих методів.
3. Матричні ефекти: аналіз у складних матрицях (чаї, спеції, мед) може супроводжуватися значними матричними ефектами.
4. Відсутність альтернатив МС-методам: для багатьох алкалоїдів та інших нових токсинів рослин РХ-МС/МС є практично єдиним методом, що забезпечує необхідну ефективність.

Рішення Thermo Scientific

Thermo Scientific пропонує аналітичні платформи, які підходять для визначення широкого спектру природних токсинів рослин.

1. ГХ-МС системи з автоматизованою пробопідготовкою (TriPlus RSH): ідеально підходять для аналізу жирнокислотного складу, включаючи ерукову кислоту. Ключові переваги: Повна автоматизація процесу переетерифікації та введення проби в ГХ-МС. Можливість одночасного підключення автосамплера до двох газових хроматографів, що подвоює продуктивність. Висока надійність та відтворюваність, зниження навантаження на оператора, можливість роботи 24/7.
2. РХ-МС/МС системи (TSQ Altis Plus, TSQ Quantis Plus, Orbitrap Exploris): є основними інструментами для аналізу більшості алкалоїдів (тропанових, піролізидинових, опіумних, ріжкових) та інших нелетких токсинів. Ключові переваги: Висока чутливість та селективність для визначення слідових кількостей токсинів у складних матрицях. Можливість розробки мультиметодів для одночасного визначення кількох токсинів. Системи Orbitrap надають додаткові можливості для ідентифікації невідомих алкалоїдів або їх метаболітів.

Розширення списку регульованих природних токсинів рослин, таких як піролізидинові та тропанові алкалоїди, та встановлення для них низьких ГДК у Регламенті (ЄС) 2023/915 чітко вказує на зростаючу увагу регуляторних органів до цих контамінантів. Цьому передували численні наукові оцінки ризиків від EFSA, які вказували на потенційну небезпеку цих сполук для здоров’я людини, особливо при хронічному споживанні продуктів, що можуть бути ними контаміновані (наприклад, чаї, трав’яні збори, мед). Для багатьох з цих нововведених токсинів, через необхідність досягнення високої чутливості та селективності для визначення численних індивідуальних конгенерів на дуже низьких рівнях, стандартизовані методи аналізу базуються виключно на РХ-МС/МС. Це означає, що лабораторії, які раніше не стикалися з аналізом цих специфічних груп сполук, тепер повинні будуть впроваджувати нові, досить складні мас-спектрометричні методики. Важливо, що сучасні РХ-МС/МС системи Thermo Scientific, які вже можуть використовуватися в лабораторії для аналізу інших класів контамінантів (наприклад, мікотоксинів чи залишків ветеринарних препаратів), часто можуть бути легко адаптовані (шляхом розробки нового методу та використання відповідних стандартів і колонок) для аналізу цих нових груп токсинів. Це дозволяє лабораторіям розширювати свої аналітичні можливості з меншими додатковими інвестиціями в обладнання, використовуючи вже наявні платформи.

Мінеральні оливи (MOSH/MOAH)

Мінеральні оливи (Mineral Oil Hydrocarbons, MOH) – це складна суміш вуглеводнів, що походять з нафти. Вони поділяються на дві основні фракції: насичені вуглеводні мінеральних олив (Mineral Oil Saturated Hydrocarbons, MOSH) та ароматичні вуглеводні мінеральних олив (Mineral Oil Aromatic Hydrocarbons, MOAH). MOSH можуть накопичуватися в організмі людини (печінка, селезінка, лімфатичні вузли) і викликати утворення гранульом. Деякі сполуки з фракції MOAH підозрюються в канцерогенності та генотоксичності. Джерелами забруднення харчових продуктів мінеральними оливами можуть бути пакувальні матеріали (наприклад, картон з переробленої макулатури, що містить друкарські фарби), мастильні матеріали, що використовуються в харчовому обладнанні, а також забруднення навколишнього середовища. За даними RASFF (2024-2025), було зафіксовано 75 повідомлень щодо мінеральних олив.

Регулювання в ЄС та Україні

В Європейському Союзі наразі немає встановлених законодавчо максимальних рівнів для MOSH/MOAH у харчових продуктах на рівні Регламенту 2023/915. Однак, існує Рекомендація Комісії (ЄС) 2017/84 від 16 січня 2017 року щодо моніторингу вуглеводнів мінеральних олив у харчових продуктах та в матеріалах і виробах, призначених для контакту з харчовими продуктами. Ця рекомендація спрямована на збір даних про рівні MOSH/MOAH для подальшої оцінки ризику та можливого встановлення ГДК у майбутньому. Деякі країни-члени ЄС (наприклад, Німеччина) мають національні рекомендації або проекти нормативів. В Україні прийнято ДСТУ EN 16995:2017  “Продукти харчові. Олії рослинні та харчові продукти на основі рослинних олій. Визначення насичених вуглеводнів мінеральних олив (MOSH) та ароматичних вуглеводнів мінеральних олив (MOAH) методом он-лайн ВЕРХ-ГХ-ПІД аналізу”.

Стандартизовані методи аналізу та чутливість

Єдиним стандартизованим методом для одночасного визначення та кількісної оцінки фракцій MOSH та MOAH є метод, описаний в EN 16995:2017 (ДСТУ EN 16995:2017). Цей метод базується на он-лайн поєднанні високоефективної рідинної хроматографії (ВЕРХ) для фракціонування MOSH та MOAH з газовою хроматографією з полум’яно-іонізаційним детектуванням (ГХ-ПІД) для їх кількісного визначення.

Аналітичні виклики

1. Складність методу: метод ВЕРХ-ГХ-ПІД є аналітично складним, оскільки вимагає поєднання двох різних хроматографічних систем через спеціальний інтерфейс, що забезпечує перенесення фракцій з ВЕРХ в ГХ.
2. Висока вартість обладнання: необхідність двох хроматографів та спеціального модуля сполучення робить таке рішення досить дорогим.
3. Інтерпретація результатів: хроматограми MOSH/MOAH являють собою складні “горби” нерозділених піків, що ускладнює їх ідентифікацію та кількісну оцінку.
4. Відсутність чітких ГДК в ЄС: це може стримувати інвестиції лабораторій у дороге обладнання.

Рішення Thermo Scientific

Thermo Scientific пропонує комплексне рішення для аналізу MOSH/MOAH відповідно до стандарту EN 16995: он-лайн система ВЕРХ-ГХ-ПІД.  Це інтегроване рішення включає рідинний хроматограф (Thermo Scientific™ Vanquish™), газовий хроматограф ( Thermo Scientific™ TRACE™ 1610) та спеціальний інтерфейс (LC-GC transfer interface) з термостатованим модулем, що містить клапани-перемикачі для точного перенесення фракцій MOSH та MOAH з ВЕРХ колонки на ГХ колонку.

Ключові переваги: Повна відповідність стандарту EN 16995. Автоматизоване он-лайн фракціонування та аналіз, що підвищує відтворюваність та зменшує ризик контамінації. Надійне та перевірене рішення від одного виробника.

Аналіз MOSH/MOAH методом он-лайн ВЕРХ-ГХ-ПІД, описаний у стандарті ДСТУ EN 16995 (EN 16995) , є апаратно складним, оскільки передбачає поєднання двох різних хроматографічних систем та спеціального інтерфейсу для перенесення аналітів. Хоча проблема забруднення харчових продуктів мінеральними оливами є актуальною, про що свідчать 75 повідомлень у системі RASFF (2024-2025) та наявність Рекомендації ЄС 2017/84 щодо моніторингу , відсутність на сьогодні жорстко встановлених максимальних рівнів у Регламенті (ЄС) 2023/915 може стримувати широке впровадження таких дорогих аналітичних систем у виробничих лабораторіях. Рішення, що пропонується Thermo Scientific , є технічно досконалим для виконання вимог стандарту, однак його впровадження є найбільш виправданим для великих контролюючих лабораторій, референтних центрів або науково-дослідних установ, які мають чіткі регуляторні завдання або специфічні потреби у дослідженні цього типу контамінантів. Для більшості виробників такий аналіз, ймовірно, буде передаватися на аутсорсинг спеціалізованим лабораторіям.